Die Rinderlende wird von allen 6 Seiten scharf angebraten, kommt dann ins Rohr für 45 Minuten. In dieser Zeit wird die Cumberlandsauce zubereitet. Zwiebeln ganz klein hacken, 1/2 l Rotwein dazu, Senfmehl, gemahlener Ingwer und Knoblauch, Cayennepfeffer, mildes Ketchup. Sehr wichtig ist jede Menge Johannisbeerengelee. 5 Minuten köcheln. Mit Speisestärke binden.

Rinderlende, Kartoffeln Lorraine (mit Frischkäse, Butter gefüllt)

Mein Chateaubriand (Bild) ist etwas rougher, jedoch nicht blutig. Brigitte mag es well-done.

Am nächsten Tag genießen wir das Chateaubriand mit Cumberland auch gerne kalt. Auch Bobby erhält seine Chance.

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